La Pesca Tabacchiera
Accanto alla produzione egemone della Pesca di Leonforte IGP (circoscritta ai mesi di Settembre ed Ottobre) nella nostra Azienda , da Giugno a Luglio, matura un'’altra pesca gustosissima e profumata, tradizionalmente coltivata in Sicilia, e che da alcuni anni sta conquistando mercati sempre più vasti, ovverosia la Pesca Tabacchiera detta anche pesca Saturnina (la sua forma ricorda anche il pianeta dai grandi anelli), platicarpa o nettarina piatta (Prunus Persica var. Platycarpa).
La sua forma schiacciata, similare a quella di un contenitore per il tabacco da fiuto di vetusta memoria dal quale trae il nome comune, la caratterizza nella sua irregolarità, racchiudendo al suo interno una polpa morbida, bianca, carnosa, dal sapore dolce ed intenso.
Ancora una volta il terreno collinare leonfortese, e il suo humus così speciale per le pesche, si presta alla coltivazione di un prodotto eccellente nelle sue caratteristiche organolettiche.
Per gustarne appieno l’'aroma e il sapore il frutto va consumato entro pochi giorni dalla raccolta.